「市州党报关注」赫章县兴发乡 蔬菜加工助力乡村振兴
近日，笔者走进赫章县兴发乡大山村的贵州一道菜食品开发有限责任公司蔬菜加工厂，一股浓郁的酸香窜进鼻子，工人在机器的配合下，打包着新鲜“出炉”的无盐酸菜。
(资料图片仅供参考)
“分拣清洗时，要仔细把泥巴、烂叶、老根除掉。烫菜水温必须达到80℃以上，掐好时间保证口感脆嫩。装桶发酵最关键，要压紧压实蔬菜，再把配制好的酸汤按量加进去，不能多也不能少……”加工厂负责人李天学一边叮嘱一边检查发酵情况。
一旁的脱水蔬菜车间里，工人正在制作干葱。先把香葱上的泥土洗净，再均匀切成1厘米左右的长度，最后放入恒温干燥箱……粒粒香葱经脱水后逐渐卷翘干瘪，留下淡淡的葱香。
“腌制功夫是否到位，成品是否缺斤少两，顾客一闻一掂量就知道。现在订单大多销往外地，不能砸了招牌。”李天学说，工厂配齐全自动农药残留检测仪、灭菌锅、巴氏杀菌生产线等设备，有效避免农药残留、细菌滋生等情况。
如今，该蔬菜加工厂产出的贵州高山冷凉特色无盐酸菜、盐酸菜、腌制蒜及脱水蔬菜等预制农产品销往广东、云南等地，获得好评。
“来到生产线上才知道，当地人在家就能做的酸菜，竟需要如此精细的工序。”马关鹏是蔬菜加工厂第一批工人，已熟练掌握了各类加工技术，“全程都有机器帮忙，大家还有一笔固定收入，挺不错的。”
蔬菜加工厂自2022年3月落户兴发乡，逐步成长为配备6条蔬菜食品加工线，延伸蔬菜生产、加工、贮存、销售为一体的标准化农业企业，年产量1万吨，带动周边村落200余人就业增收。
原先的废弃旧厂摇身变成崭新的蔬菜加工厂，盘活了闲置资产，乡里种的蔬菜有了好去处，为促进农业增效、农民增收与乡村振兴提供了有力支撑。加工厂落成后，以“政府+企业+农户”模式联结，提升了蔬菜抵御市场风险的能力，带动全乡蔬菜产业向集约化、规模化、标准化方向发展。
来源《毕节日报》
编辑 吴琳
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2021-09-18