清炖鸡汤的做法步骤图，清炖鸡汤怎么做好吃?
(资料图片仅供参考)
清炖鸡，应该选择当年的嫰鸡一只，重量在750g左右。另备葱段，姜片，发好的干贝25g，水发香菇2个。鸡??子经初步加工，洗净后剁去嘴尖，爪尖，膀尖，刺破鸡眼，在鸡脖根、腿关节处用刀背砸松，把鸡子放入开水锅中冒一下，达到鸡皮紧缩，血沫出净，捞出来沥干水分。取一干净砂锅，添加鲜汤，放入鸡子，加葱段，姜片，干贝，香菇，烧开后转文火炖至酥烂即可，汤汁浓白，鸡肉鲜香，味美可口，上桌后撒上一些香菜末即可。
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2021-09-18